Jour 5 : marché au poisson, sushi et okonomiyaki

Dring ! Dring ! ... Euh... Dring !  Dring ! Euh.. Les gars faudrait se lever là. Je sais qu'il est 4H40 mais si vous voulez aller au marché aux poissons à l'autre bout de la ville faudrait se bouger un poil, là.

Allez, tout le monde debout et direction ce fameux marché de Tsukuji. Euuuh! La vache, il est 5h du mat' et il fait jour !

 Ah ! Mince ! On avait pas prévu le détour par le métro. Bon ben c'est pas grave, prenons notre mal en patience et espérons que les visites guidées seront toujours open à notre arrivé.

Bon il est 6H00 et on arrive au sein de ce marché. Ah! Bah on dirait que les visites guidées sont en pannes. C'est pas grave prenons "nos culs par les poignées" et go to the fish market.

Tiens, des poissons bizarres, oh des moules géantes, tiens, des thons énormes à la découpe...

 La découpe du thon est tout un art, une affaire très sérieuse (vue le prix c'est normal) que seul quelques personnes maitrises. Au passage on notera la taille du "couteau".

 Voila un peu le marché, on ne distingue pas le fond.

 Oh ! Les gros tentacules !

 Des genres d'anguilles et vivantes (croyez-moi, elles voulaient  réellement se faire la malle).

 Une fois certaines denrées coupées, elles sont misent à la vente directement sur l'étal. Remarquez la présentation de ouf.

Nous n'avons pas eu assez des 2 heures de notre visite pour tout voir, tout sentir (l'odeur était loin d'être désagréable) et tout comprendre. Ce marché un peu spécial n'est pas du tout avec l'image que je m'en faisais. Je m'attendais, genre, à du carrelage au sol, des paniers avec de la poiscaille. Mais non ! Tout se fait sur un niveau, limite en sous sol. On a à peine la place de se croiser dans ce dédale d'étals en tous genres.

De plus, il y des dizaines de "transpales" qui se déplacent entre deux allées apportant du poisson et autres denrées. Imaginez une plateforme sur roues, dont le "pilote" se trouve debout à l'avant avec une plateforme à l'arrière le tout fonctionnant sur un moteur qui doit consommer autant de gasoil que moi de sushis, c'est dire. Et attention, ils sont prioritaires et le font savoir.

 La partie avant de la bête des transports.

 A notre arrivé nous apprenons que les ventes aux enchères de thon ont du êtres stoppées à cause du tremblement de terre, du coup faute d'avoir vu l'attribution des thons on profite du découpage.

 Toujours un petit couteau. Après quasiment chaque découpe, le thon est essuyé avec un linge ce qui fait ressortir sa couleur et facilite le travaille du découpeur.

Le thon coupé et essuyé 

 A l'autre bout du marché, les thons ne sont plus frais mais congelés ce qui demande un autre type de découpe (scie à ruban donc).

 Les thons surgelés attendent leur tour pour être découpés. Vous remarquerez les pavés.

8h : Hého !  Les gars, c'est votre estomac là. Faudrait penser à nous filer du carburant. Des sushis seraient parfaits pour ce matin.

Sushi ? Okay, go to the sushi restaurant (mais pas n'importe lequel, celui du Lonely Planet, qu'on a un peu maudit car on en a bavé pour le trouver).

Sushis de toutes sortes et ultra frais engloutis, arrosé d'une bonne bière (oui à 8H et je vous zut toujours) nous allons flâner dans le marché extérieur, véritable dédale de nourriture), ustensiles de cuisine et autres curiosités (votre serviteur à investi dans un couteau, Little Poison dans une pince à arrêtes et un tablier).

 Des vendeurs attendant le client. J'aime beaucoup cette photo.

 Le marché extérieur donc où vous trouverez toutes sortes de mets séchés.

On tourne, on vire d'un temple à l'apparence occidentale au quartier de Kappabashi spécialisé dans les ustensiles de cuisine bon marché (et accessoirement maître dans l'art des plats en plastiques ce qui est à voir car c'est assez drôle et ça fait froid dans le dos car ça m'a ouvert l'appetit).

Bon aller, il est 12h come back to the hôtel pour une petite sieste de 2h (le parc d'attraction en face de notre chambre fait notre régal jusqu'à ce que nos yeux se ferment).

On the route encore, nous revoilou partu, via les temples de Senjo-ji, Asakusa-jinja et autres (dont la merveilleuse porte du tonnerre). Mince il pleut, direction le musée des trésors de Tokyo (un vrai régal pour les yeux et un monument dressé au culte de la patience).

 Une partie du temple.

 Une pagode et oui encore !

 J'adore l'ambiance que procure cette statue.

 Des étudiant(e)s qui viennent pour prier avant de rentrer à la maison;

Bon, il est 17H, petit détour par le parc de Ueno-koen et direction la bouffe. Une heure plus tard nous nous installons dans le petit restaurant Sometaro pour des okonomiyaki. Nous nous installons autour d'une table basse dont le centre est en fait une énorme plaque de cuisson en fonte (il doit faire 40 degrés, sans blague). Ce moment fut assez  marrant car ne sachant pas comment faire pour "fabriquer" notre okonomiyaki, la charmante serveuse (après nous avoir fait touiller les ingrédients), nous à fait véritablement notre okonomiyaki devant nous. Mais on quand même eut le droit de tourner cette crêpe épaisse.

 Little Poison à la spatule et votre serviteur à la transpiration.

Arrosé d'un bon litre de bière et d'un alcool bizarre (du soshu) , nous repartons pour l'hôtel ou l'heure de se coucher va bientôt sonner.

NB:

- Les okonomiyakis sont une sorte de crêpe ou de pizza typiquement japonaise. Ce mot est composé de okonomi (ce que vous voulez/aimez) et de yaki (grillé).  A ne surtout pas confondre avec le Hiroshimayaki dont je vous parlerez plus tard. Vous pouvez donc y mettre du porc, de la seiche, crevettes, fromages... Pour la pâte à "crêpe" faites un mélange de farine de blé et de poissons séchés réduits en poudre et d’eau, ensuite placez-y du chou coupé en lamelles. Les puristes les mangent avec de la mayonnaise ... c'est triste.